• Persiapan: 30 menit
  • Memasak: 40 menit
  • Total: 70 menit
  • Jumlah Porsi : 8 Porsi

Bahan Utama Membuat Opor Daging Sapi:

  • 500 gram daging sapi khas dalam
  • 600 ml santan kental
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 ruas jahe
  • Garam secukupnya
  • 1 lembar daun jeruk
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sdt gula merah, disisir
  • Merica bubuk secukupnya

Bumbu Opor Daging yang Dihaluskan:

  • 3 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 4 bauh cabai merah besar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1,5 cm kunyit, dibakar
  • Mentega secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Opor Daging Sapi Lezat yang Enak

Cara Mengolah Daging Opor dan Bumbunya:

  1. Cara pertama bisa dilakukan dengan terlebih dahulu memotong-motong daging sapi yang telah disiapkan dengan bentuk kotak seukuran yang diinginkan. Hanya saja, jangan memotong daging terlalu tebal atau dengan ukuran ketebalan yang tidak rata atau hal ini akan membuat daging yang anda masak menjadi sulit matang secara merata.
  2. Setelah daging dipotong-potong, silahkan pukul-pukul daging dengan menggunakan alat pemukul daging hingga bentuknya menjadi pipih.
  3. Masukkan daging yang telah dipukul-pukul kedalam baskom atau wadah dan cuci bersih dengan menggunakan air yang mengalir dan pastikan jika semua kotoran dan kuman yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan baik.
  4. Setelah itu, angkat daging dari cucianya dan tiriskan air cuciannya. Pastikan jika tidak ada genangan air pada wadah.
  5. Setelah dicuci bersih, baluri daging dengan menggunakan air jeruk nipis hingga merata.
  6. Sekarang baru berikan taburan garam dan merica pada daging untuk memberikan rasa dan biarkan bumbu ini meresap pada daging.
  7. Siapkan panci diatas kompor dan tuangkan santal kental kedalam panci, aduk-aduk hingga merata dan masak hingga santan matang. Hanya saja pastikan jika santan yang dimasukkan tidak pecah, untuk itu, lanjutkan mengaduk-aduk hingga santan mendidih.
  8. Sebelum daging dimasukkan dan dimasak, kita goreng terlebih dahulu dagingnya agar mengeluarkan rasa gurih yang nikmat.

Cara Menggoreng Daging:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tempatkan diatas kompor yang menyala dan tunggu hingga minyak yang dimasukkan menjadi lebih matang secara merata.
  2. Kemudian goreng daging sapi diatas minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan lebih matang.
  3. Setelah daging matang dari penggorengan, angkat daging dan tiriskan minyaknya.
  4. Panaskan mentega dalam wahan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya bersama dengan serai, lengkuas, jahe, merica bubuk, garam dan gula merah. Kemudian tumis hingga matang.
  5. Tuangkan santan yang telah mendidih kedalam wajan dan aduk-aduk hingga daging matang secara merata.

Setelah daging dalam rebusan matang dan santan sudah mendidih serta bumbu yang dimasukkan dirasa sudah pas. Sekarang angkat rebusan dan sajikan kedalam mangkuk saji. Kini opor daging kita sudah matang, anda bisa menyajikannya untuk keluarga tercinta.

[sg_popup id=”472″ event=”click”]Klik disini apabila anda tertarik untuk membeli bahan untuk artikel ini[/sg_popup]